最終更新日:2024-06-05
紙台帳による予約管理では負担が大きく、取りこぼしも懸念されるため、専用システムの導入による効率化・集客力向上を検討している、飲食店の経営者へ。飲食店向け予約システムの選び方、比較のポイントとともにおすすめのシステムを紹介します。
飲食店向け予約管理システムは、電話や店舗HP、外部予約サイトなどから受け付けた予約を一元管理するためのシステムです。
紙台帳による予約管理では、様々な経路で受け付けた予約を転記する手間がかかります。また、複数の飲食店予約サイト（グルメサイト）に掲出していたり、忙しい営業時間中に電話予約を受けたりすると、ダブルブッキングや取りこぼしといったトラブルが起きるリスクも。
飲食店向け予約管理システムを導入すれば、Webサイトや電話からの予約を自動で受け付けて、システムでの一括管理が可能に。席状況を正確に反映したうえで効率的に予約受付が行えるので、バッティングや取りこぼし防止にも役立ちます。
また、来店したお客様情報を管理する顧客台帳としても使え、接客や売上分析にも活用可能です。予約管理の効率化に加え、集客力向上も期待できます。
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飲食店向け予約管理システムの主な機能として、以下のものが挙げられます。
電話や店舗HP、グルメサイトのからの予約を集約・管理する機能。Webや電話（自動音声）で受け付けた予約を自動反映できたり、席状況がひと目でわかるUIから予約調整が行えたりと、効率的な予約管理に役立ちます。システムの中には、グルメサイトと連携して、空席（席在庫）状況をサイト側に自動で反映するものも。
予約受付時や来店時に得た顧客情報を登録して、顧客台帳として管理する機能。来店回数やアレルギーの有無、誕生日なども登録できるので、再来店時のスムーズな接客や、顧客ロイヤリティの向上施策などに活用できます。
顧客情報をもとに、再来店を促すメッセージを自動で送信。サンクスメールやクーポン配布、記念日の来店誘導など、顧客ごとに内容をカスタマイズすることもできます。
店舗独自の予約フォームを作成する機能。店舗HPをはじめ、GoogleやLINE、SNSにURLを掲載することで、予約経路の拡大に役立ちます。
AI・自動音声によって予約を24時間受け付ける機能。スタッフの電話対応を減らすことで、ホールや調理業務を効率化できるほか、休日や忙しい営業時間中の取りこぼしを防ぎます。
POSレジと連携して売上データを集計する機能。システムに蓄積された予約情報と合わせて、メニューごとの売上傾向などを分析できます。
飲食店向け予約管理システムは以下の4タイプに分けられます。
予約情報の管理や顧客情報の管理などを効率化したい場合におすすめのタイプ。Webや電話から受け付けた予約情報をシステムに集約して、席状況に応じた配席を自動で行います。また、顧客情報と予約情報を紐づけ・参照できるため、当日のスムーズな接客や再来店を促す施策に役立ちます。
たとえば「トレタ予約台帳」は、過去の来店回数や注文の履歴、アレルギー情報などをお客様情報として記録可能。お客様の事情に配慮したメニュー提供を行うなど、接客品質の向上に活かせます。
「Resty」では、基本情報に加えて、会話内容や好みの料理、来店時にタブレットで撮影した名刺の写真といったデータも登録可能。更に、クラウド上で顧客情報を系列店と共有できるため、席を用意できなかった場合に相互送客を行うことも。
また「GATE Reserve（旧:お席トットくん）」は集客支援に役立つSMSやメールの自動送信機能を提供。予約のリマインドのほか、前回利用時から一定期間後にセールスメールやクーポンなどを送るといったマーケティング施策を実施できます。
複数のグルメサイトに掲出している予約枠を効率的に管理したい場合におすすめのタイプ。予約状況をグルメサイトに自動で反映できる機能があるシステムなら、「空席があるにもかかわらず予約枠が表示されない」「ダブルブッキングが発生する」といったトラブルの防止に有用です。
たとえば「GATE Connect」であれば、「食べログ」や「ホットペッパー」といったグルメサイトに空席（席在庫）状況を自動反映。連携しているサイトに常に最大数の予約枠を表示でき、効率的な集客が可能に。
予約用の自社Webページの作成や、作成した予約フォームからの予約の管理に特化したタイプ。店舗HPやSNSに予約フォームを設置して流入を図ることで、グルメサイト経由の予約にかかるコストを削減したい場合におすすめです。なお、他タイプの予約管理システムの多くも、予約ページ作成に対応しています。
たとえば「SelectType」は、店舗に合ったオリジナルデザインで予約用Webページを作成可能。種類豊富なデザインテーマをベースに、席の様子がわかる画像ギャラリーや紹介文なども掲載できます。
訪日外国人観光客の集客を強化したい場合には、こちらのタイプがおすすめです。国際的に利用されているグルメサイトとの連携や多言語対応など、インバウンド需要に訴求する機能を備えています。
たとえば世界33カ国・地域の店舗で利用されている「TableCheck」では、18カ国語に対応する予約フォームの作成が可能。また、予約時に事前決済して店頭での支払いを不要にするコンタクトレス決済など、訪日観光客と店舗の双方にとって便利な機能を提供しています。
前述の4種類から適したタイプを選んだら、以下の比較ポイントで絞り込みを進めていきます。
すでに掲出している、もしくは掲出を検討しているグルメサイトがある場合は、連携に対応しているシステムかどうか要確認です。
たとえば「GATE Connect」は、「食べログ」「ぐるなび」「ホットペッパーグルメ」や、「オズモール」「PayPayグルメ」「Retty」といった主要サイトに対応。更に、GoogleやLINEと自社の予約フォームの連携にも対応しています。
また「ebica」では、10以上の大手グルメサイトに対し、席在庫情報を自動で反映できます。
GoogleやLINE、その他SNSによる集客施策を実施している場合は、それらとの連携に対応しているシステムがおすすめ。グルメサイト以外の予約経路を拡充することで、グルメサイトの予約手数料低減も期待できます。
「GATE Connect」や「UMat 予約台帳」はGoogle・LINE向けの予約ページを作成可能。
また「ebica」は、GoogleやLINE連携のほか、即時予約サービス「TABLE REQUEST」との連携に対応。InstagramやFacebookのアカウントに予約ボタンを追加することも可能です。
Webサイトからの予約情報だけではなく、電話からの予約を自動的にシステム反映できるシステムなら、予約の取りこぼしを防げるほか、スタッフが業務に集中できるといったメリットも得られます。たとえば「UMaT」は自動応答機能（IVR）を搭載。定休日や営業時間外の電話予約もすべて自動で完結できます。
また「トレタ予約台帳」は、音声認識AIが電話対応を行う「トレタ予約番/AIるすでん」機能を提供。店舗ごとにカスタマイズしたシナリオ設定ができるため、「満席時には空席がある別の時間帯を提案する」など、柔軟な予約対応を自動で行えます。
「ebica」も、AIレセプション“さゆり”が自然な会話で予約電話に対応。コース予約や予約以外の問い合わせなど、複雑な内容は店舗の電話に転送することも可能です。
予約電話の受付時に、システムに登録した顧客情報を表示できれば、メニューの好みやアレルギーなどの注意事項を参考に、質の高い顧客対応をスムーズに行えます。
「Resty」は、CTI機能を搭載。台帳に登録されている顧客から着信があった際に、顧客情報を自動で表示します。
「リザーブキーパー」は着信時に、氏名などの基本情報に加えて、備考メモや過去の予約履歴などを確認可能。過去に無断キャンセルを行っていた場合に、アラートを表示する機能も。
テイクアウトやデリバリーサービスを提供している場合は、席の予約とは異なり専用の機能が必要になります。システムの中には、Web注文を受け付けした場合に、オーダーを素早くキッチンに伝える機能などを備えるものがあります。
たとえば「リザーブキーパー」は、テイクアウト・デリバリー向けの注文サイトを作成可能。キッチンプリンターと連携して、Web注文の注文伝票を自動で出力する機能を搭載しています。
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（出所：トレタ予約台帳公式Webサイト）
現場のオペレーションに沿って、使いやすさを追求した予約管理システム。「Googleで予約」からの予約のほか、20以上のグルメサイト、10以上のPOSとの連携に対応している。ネット予約を一元管理するサイトコントローラー「レスラク」とも連携可能で、各サイトから集約した予約と席在庫状況を各サイトへ自動で反映する。顧客台帳には過去の来店回数をはじめ、「ワイン好き」「アレルギーあり」といった細かな情報を登録できるため、接客の質向上に役立つ。
その他、予約確認をLINEで送る予約通知機能、カスタマイズ可能なAIが電話応対を行う「トレタ予約番」など、予約業務の効率化と丁寧な顧客対応を両立する機能が充実。
（出所：Resty公式Webサイト）
予約の一元管理から顧客情報の蓄積・分析まで網羅した予約台帳システム。Googleや各種グルメサイトと連携し、WEB予約の取り込み・空席反映を自動化。効率的な在庫管理で売上向上に貢献する。顧客プロフィールや来店回数、注文履歴も蓄積できるため、おもてなしの向上に加えて客層分析にも役立つ。そのほか、CTI機能やAI自動案内といった顧客対応をサポートする機能も搭載。
更に、各種グルメサイトの情報更新やネット即時予約の設定を一括で請け負うオプションを用意。媒体ごとに手間のかかる設定業務を削減することで、大幅な業務効率化を実現する。各媒体の閲覧数や成約率も月次レポートとして提供するため、費用対効果の検討も簡単に行える。
（出所：ぐるなび台帳公式Webサイト）
レストラン予約サイト「ぐるなび」を基盤とする予約台帳システム。ぐるなびはもちろん、他サイトとの連携も可能。ぐるなびネット予約をはじめとする各グルメサイトの予約情報を取り込み、配席まで行う。複数店の予約管理にも対応しており、満席時には系列店舗へ送客するといった案内ができるため、取りこぼしの防止にも有効だ。
また、POSとの連携により、予約情報と売上履歴・顧客情報をまとめて管理。利用されている予約経路の統計や人気のメニュー統計など、店舗経営に役立つ分析項目をダッシュボードから確認することで、集客力UPを図る。
（出所：レストランボード公式Webサイト）
基本料金0円から利用できる予約台帳アプリ。予約台帳、顧客台帳機能に加え、着席からの経過時間が表示されるテーブル管理機能を提供する。同社が運営するグルメサイト「ホットペッパーグルメ」と連携することで、席在庫情報の自動反映も可能に。
登録された予約情報に、「女子会」「誕生日」「クーポン利用」といったキーワードを付与することで、メニュー対応や会計における確認項目を効率的に入力できる。
また、無料POS「Airレジ」との連携に対応。予約情報とともにAirレジの会計データにおける過去の注文履歴を参考に、事前の食材調達や顧客へのメニュー提案に役立てられる。
（出所：GATE Reserve公式Webサイト）
コールセンターで予約を受け付ける多店舗展開チェーンから個人経営店まで、幅広い業態に対応する飲食店特化型予約管理システム。予約受付やグルメサイト連携、予約・売上の集計分析など、予約管理から集客支援までを担う多彩な機能を備える。店舗レイアウトに忠実な座席表を予約画面で表示できるなど、新人やコールセンタースタッフでも操作しやすいUI・操作性も魅力。
また、ポイントシステムやCRMシステムといった既存の外部システムや、顧客台帳などへの組み込みやすさも強み。加えて、サンクスメールやクーポンの自動送信など、顧客情報を再来店施策に活用する機能も充実している。
（出所：UMat 予約台帳公式Webサイト）
大手グルメサイトも含めた、予約の一括管理・顧客管理ができるクラウドシステム。食べログ・ぐるなび・ホットペッパーグルメとの自動連携に対応。加えて、店舗独自の予約ページを作成して、LINEやGoogle、Instagramなどの各種SNSからの集客を図ることができる。
また、システム導入と合わせて利用できる、店舗マネジメントのトータルサポートサービスにも定評あり。LINEやGoogleの運用代行や、POSレジ導入支援、新規開店に必要な電気・ガス・インターネットなどの開設手配など、予約管理の効率化にとどまらない伴走型のサービスを提供する。
（出所：リザーブキーパー公式Webサイト）
店舗HP、電話からの予約を集約・管理できる予約台帳システム。店舗への予約だけでなく、テイクアウトや自社デリバリー受付までカバーする、店舗独自のHPが作成できる。作成したHPはシンプルな管理ツールにより、コーディング知識不要でコンテンツの編集が可能。季節に合ったメニュー画像の掲載や、店舗からのお知らせ更新などを簡単に行える。
HP経由のテイクアウト、デリバリーの予約受付機能では、キッチンプリンターへの自動印刷や電話への転送、メール通知などに対応。運用に合った注文通知方法を選べるので、正確かつ素早いオーダー対応が可能に。また、時間帯ごとの注文数や、一回で注文できる商品数の上限を設定することで、無理のないテイクアウト・デリバリー運用を実現。
（出所：GATE Connect公式Webサイト）
予約情報、席在庫を自動で書き込み管理ができる飲食店向け予約一元管理システム。「ぐるなび」や「食べログ」をはじめとする6つの大手グルメサイトや、Google、LINEとの連携に対応している。
Web予約はすべて自動でPOS上に取り込んで、一元管理が可能。各グルメサイト間で席在庫連携が行えるため、どのグルメサイトでも店舗の最大席数を予約可能数として掲出できるうえ、ダブルブッキングの心配もない。また、2回転目以降の席の在庫も設定できるため、店舗の回転率に合わせて、空席を生まない効率的な予約受付を行えるのも魅力。
（出所：ebica公式Webサイト）
柔軟なグルメサイト連携やAIによる電話対応の自動化によって、予約業務を効率化する予約管理システム。11の主要グルメサイトと連携可能な「グルメサイトコントローラー」機能を提供。ネット予約の自動取込はもちろん、最新の空席情報を連携済みグルメサイトに反映し、ダブルブッキングのリスクなく予約受付の機会を増やす。海外OTAサイトとの連携も可能だ。
また、CTI/IVR機能に加え、音声AIレセプション“さゆり”が24時間、365日応対で自動的に予約を登録するなど、電話予約の取り逃し防止にも強みを持つ。コース予約などの複雑な問い合わせは店舗への転送も可能。希望日時など“さゆり”が確認できた範囲の情報を転送時にシステム上に表示するため、スムーズな案内ができる。
（出所：個人店のミカタ for Booking System公式Webサイト）
全国約3,500店舗の飲食店Webサイトを手掛けたノウハウから生まれた、小規模飲食店向けの予約システム。店舗HPやGoogleマイビジネス、SNSなどに設置可能な予約用Webページを作成して、予約受付をメールで通知するシンプルな設計。予約用Webページには、掲載するコースプランや席タイプ、席在庫を自由に設定できる。既存の予約台帳をそのまま利用できるので、ネット予約の導入後もオペレーションを変える必要はない。
グルメサイトのような予約手数料が不要なため、低コストでネット予約を運用できる点も魅力。
（出所：SelectType公式Webサイト）
使いやすくデザイン性の高い予約フォームを作成できる、レストラン・飲食店向け予約システム。受け付けた予約情報をデータベース化する顧客リスト機能も備えている。
種類豊富なデザインテーマをベースに、画像ギャラリーやコース説明といったコンテンツを配置するだけで、店舗紹介と予約受付を兼ねたHPを作成できる。予約受付の際に表示する項目の組み合わせも選択可能。コースプランと希望日時を選択するオーソドックスな予約フォームから、団体客向けの宴会プランに絞った予約フォームまで、店舗の運用に合わせて柔軟にカスタマイズできる。サンプルを選べば、ワンタッチで予約フォームをセットアップできる手軽さも魅力だ。
（出所：TableCheck公式Webサイト）
世界33カ国・地域の飲食店で利用されている予約プラットフォーム。テイクアウトやデリバリーにも対応した予約・顧客管理、クレジットカード情報を事前取得するキャンセル防止機能など、多彩な予約管理機能を備える。更に、来店回数や利用金額など複数の要素を掛け合わせて売上をグラフ化するデータ分析機能も搭載。加えて、18種類の言語表示に対応できるほか、店頭の会計が不要になるコンタクトレス決済（事前決済）など、インバウンド対応に便利な機能も豊富にそろう。
また、高機能さとシンプルな操作性を両立。店舗レイアウトをそのまま再現した席状況の確認画面や、ドラッグ＆ドロップによる予約変更など、直感的な操作を可能にするUIが特徴だ。
（出所：OpenTable公式Webサイト）
25年間にわたって、飲食店向けサービスを提供している同社が手掛ける予約管理システム。全世界で毎月3,100万人以上に利用されている飲食店予約サービス「OpenTable」のネットワークを使えるのが強み。導入の際には、訪日観光客に焦点を当てた飲食店であることなど、OpenTableが設けた加盟基準を満たす必要がある。
多店舗経営の飲食店にも向いている予約・顧客管理機能や、来店客のリピート率・ロイヤルティ向上に役立つ機能などが充実。顧客プロフィールと来店履歴にもとづいて、再来店のリマインダーや新規客へのサンクスメールなど、カスタマイズ可能なメールを自動送信できる。
本記事では、飲食店向け予約システムについて解説・紹介しました。
飲食店向け予約システムの利用により、電話や店舗HP、グルメサイトの予約を集約して管理できます。加えて、予約受付とともに顧客情報を管理することで、再来店促進の施策にも活用可能です。
飲食店向け予約システムは主に、「予約台帳に強みのあるタイプ」「予約一元管理に強みのあるタイプ」「予約に特化したタイプ」「インバウンド集客に強みのあるタイプ」の4タイプに分けられます。
これらのタイプの中から、「連携するグルメサイト数」「GoogleやLINEなどへの対応有無」「電話対応の効率化機能の充実度」「着信時の顧客表示への対応有無」「テイクアウトやデリバリーへの対応有無」といったポイントで比較検討を進めてください。
飲食店向け予約システム導入によって、予約台帳への転記や席状況の確認にかかる負担が軽減され、効率的に予約枠を活用できることから、売上向上も期待できます。
本記事を参考に、ぜひ飲食店向け予約システムの導入を検討してみてください。
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各種グルメサイトからの予約を一元管理できる予約台帳システム。席在庫の自動反映やデータの蓄積・分析機能で、手間なく予約効率の最大化を実現します。...
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